Mis 40 recién estrenados :)

Mi cumple es hoy pero lo celebramos por adelantado el sábado :) y me tuve que emplear a fondo porque solo una vez en la vida se cumplen 40 :)). Como mi menú ha tenido mucho exito he decidido colgar las fotos, principalmente para que las vea mi familia y amigos que están muy lejos.
Esto es lo que he preparado, más adelante colgare las recetas.

Tarta "Dobos" - a petición de mis amigos





Huevos rellenos de paté ibérico en salsa ligera



Muffins a las finas hierbas con salchichas



Cocktail de salchichas variadas y carne



Vol au vent rellenos de champiñones en salsa de nata a las finas hierbas



Pinchitos de alcachofa con anchoa y rollitos de esparrago blanco con jamón de pavo



Ensalada "Boeuf"

Pastel de manzana y nueces

Ingredientes para la masa:

• 200 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar
• 100 ml. nata
• 2 yemas
• 1 cucharadita de levadura
• ralladura de limón
• 500 gr. harina

Hacer una masa, envolver en plástico y meter 1 hora en la nevera. Repartir la masa en 2 partes, una más pequeña.



Relleno:

• 6 manzanas grandes, peladas y ralladas
• 100 gr. azúcar
• 2 cucharaditas zumo de limón
• un poco de canela
• 50 gr. nueces picadas

Pochar las manzanas con el azúcar, la canela, el zumo de limón y al final poner las nueces picadas





Cobertura:

• 2 claras
• 4 cucharadas de azúcar
• 50 gr. nueces picadas

Forrar una bandeja de horno con papel, extender la masa (la parte más grande) poner encima las manzanas.



Extender por encima las claras batidas con azúcar y con las nueces picadas.



Por encima de la claras rallar la otra paste de la masa (esa foto me falta :) )



Hornear 35-40 minutos a 180º, espolvorear en caliente con azúcar glasé.



Cortar cuando este frío.

Tronco de chocolate

Con estos últimos dos dulces despedimos las fiestas y tomaremos una pequeña pausa. A partir mañana comeremos lechuga y de postre yogur desnatado :))))))))

Pastel de galletas

Es una idea sencilla de lo que se puede hacer con las galletas que sobran :) de las fiestas. A mi me ha sobrado más de un kilo de galletas, que ni he llegado a decorar, y para no tirarlas he hecho este pastel sencillo, en dos colores /sabores: chocolate y coco.
Además la preparación es muy sencilla, no necesita horno, así que en 20 minutos tenemos un postre delicioso :).

Ingredientes:

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• 1 kg. galletas
• 200 gr. azúcar glasé
• 300 gr. mantequilla blanda
• 100 gr. pure de coco
• 125 gr. chocolate
• un poco de leche
• nueces picadas
  
• aromas al gusto (naranja, vainilla, ron, etc.)

Elaboración:

• triturar las galletas y repartir cantidades iguales en dos cuencos
• para la masa de chocolate: emulsionar la mantequilla (150gr.) con azúcar glasé (100 gr., si alguien prefiere más dulce que ponga más azúcar, eso va a gusto de cada uno); derretir el chocolate al baño María, mezclar con la mantequilla. Mezclar la mitad de las galletas con esta crema, añadir aromas y la leche si hace falta, dejar reposar un poco.
• para la masa de coco: emulsionar la mantequilla (150gr.) con el azúcar restante, añadir el puré de coco, batir a velocidad máxima medio minuto y agregar las galletas, mezclar bien, añadir un poco de leche si hace falta...y listo.
• coger papel para hornear o film de plástico, extender la masa de chocolate, (el grosor no importa) sobre esta extender la masa de coco, enrollar con cuidado, envolver en papel o film y meter en la nevera unas horas, yo lo dejé toda la noche. Pasadas unas horas ... quitar el papel, poner en una bandeja, decorar a gusto... y ...a comer con muchas ganas :).