Empanada de verduritas y pechuga de pollo

Ingredientes:
para el relleno: 1 cebolla, unos cuantos espárragos, 100 gr. judías verdes, 1 diente de ajo, 100 gr. champiñones, 2 tomates maduros picados, 150 gr. pechuga de pollo, 50 gr. bacón, sal, pimienta, perejil

• 1 pac. masa de hojaldre, 1 huevo, 1 pac. queso mozzarella rallado

Ingrediente pentru umplutura: 1 ceapa, cateva fire de sparanghel, 100 gr. fasole verde, 1 dinte de usturoi, 100 gr. ciuperci, 2 rosii coapte fara samburi si maruntite, 150 gr. piept de pui, 50 gr. bacon, sare, piper, patrunjel tocat marunt

• 1 pachet aluat frantuzesc, 1 ou, 1 pachet de 200 gr. de branza mozzarella rasa
  

Se puede comer caliente o frío, acompañado de una copa de vino blanco, tipo Blanc Pescador, o una cerveza fresca.

Unos sencillos pero muy buenos pastelitos de coco, nueces y chocolate con carmelo

Croissant de mantequilla y miel

Es una receta nueva (para mi) y es de las mejores, pero el éxito depende del tipo de harina y de levadura. Se pueden rellenar de chocolate, nueces, mermelada o dejar como tal.

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Ingredientes: 1 kg. harina, 2 huevos, 1 cucharada de miel, 25 gr. levadura prensada, 2 cucharadas de azúcar, 1 pachete de manteqilla o margarina, 1 yema, 2 cucharadas de azúcar,
1 huevo para pintar.

• Hacer una masa con estos ingrediente, dejar fermentar hasta que doble su volumen.
• Mientras ... mezclar la mantequilla con la yema y las dos cucharadas de azúcar.
  
• Partir la masa en6 bolas iguales de peso, estirar las bolas con el rodillo (darles forma redonda)
• Cada lámina se unta con la crema de mantequilla y se cubre con la siguiente lámina, (se untan 5 láminas, la sexta no), se deja reposar un poco.
• Se cortan triangulos y se forman los croissants (se pueden rellenar de chocolate, crema pastelera, dulce de leche, etc.)
• Se pintan con huevo y se hornean a fuedo medio hasta que estén doraditos.
  

Un jardin de Flores para mi madre

Este es el pastel que he preparado para el cumple de mi madre, también es de chocolate (tanto la base como la crema), la cobertura es de pasta de mazapán y las flores de glasé real.

Pica-pica

• tartaletas rellenas de crema de champiñones
• albóndigas de carne de cerdo
• tomates cherry
  

• pinchos de lomo ibérico, queso gouda y olivas
  
• pinchos de pechuga de pavo, huevos de codorniz, queso y pepinos en vinagre
  

• huevos rellenos de crema de paté ibérico sobre una gelatina de caldo de pollo
  

• áspic de hortalizas y pechuga de pollo
  

Pastel de carne

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• 1 kg. carne picada (cerdo y ternera)
• 2 rebanadas de pan
  
• 2 huevos crudos
• 4 huevos cocidos duros
  
• 2 dientes de ajo
  
• sal
• pimienta
• pimentón

• Poner la carne en un cuenco, y mezclar con los 2 huevos crudos, salpimentar, picar el ajo, añadir un poco de pimentón. Las rebanadas se pan se remojan en agua (leche, cerveza, etc.) y después se mezcla con la carne.
• Coger un molde de pancake, untar con aceite de oliva, poner la carne (apartar un poco) y en medio los huevos duros; cubrir con la parte restante y alisar. Untar con aceite de oliva y poner al horno a 180º (a media altura) 60-70 minutos. Si la parte de arriba se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio y bajar la temperatura del horno. Cuando esta echo se saca del horno y se deja enfriar en el molde.
• Es un excelente acompañante para una ensaladilla rusa y una cerveza bien fría.

Caracoles de jamón y queso

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Ingredientes : 1 pac. masa hojaldre, 200 gr. queso emmental, 200 gr. jamón dulce, 1 huevo, sal y pimienta

Ingrediente: 1 pac. aluat frantuzesc, 200 gr. branza emmental (cascaval), 200 gr. sunca tip Praga, 1 oau, sare si piper

Se extiende la masa y se pinta con huevo
Se intinde foaia de aluat si se unge cu ou

Encima se ponen las lonchas de jamón (que no cubran toda la masa)
Se pun feliile de sunca ( sa nu acopere toata foaia)

Se funde el queso en el microondas
Se topeste branza in MW

Se pone el queso encima del jamón y se extiende con un tenedor para que lo cubra bien
Branza topita se pune peste sunca si cu ajutorul unei furculite se intinde bine

Se enrolla la masa
Se roleaza aluatul

Se cortan los caracoles de 1 -1,5 cm de grosor
Se taie felii de 1 -1,5 cm grosime

Se ponen en una placa y se hornean a 180 grados unos 10-12 minutos
Se dau la copt la 180º 10-12 minute

El resultado final

Brioches

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Ingredientes: 600 harina, 25 gr. levadura, 100 gr. azúcar, 2 huevos, 100 gr, mantequilla pomada, 1 dl. leche, 0,5 dl. agua, ralladura de limón, ralladura de naranja

La masa madre

La masa de brioche

La masa acabada (tiene que reposar unas 2 horas)

Antes de hornear (bollos y brioches)

En el horno a 200º

(tiempo de hornear unos 12-15 minutos)

Presentación

Plum cake de chocolate

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Ingredientes: 150 chocolate fondant, 150 harina, 124 mantequilla, 100 gr. nueces molidas, 6 cucharadas de azúcar, 3 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo, perlitas de chocolate
(podéis añadir: pasas, fruta escarchada, higos, dátiles, etc. a mi no me gustan asi que mi plum cake solo lleva perlitas de chocolate y nueces)

Se funde el chocolate al baño María

Se bate la mantequilla con azúcar hasta que quede cremosa

Se añade el chocolate tibio y las yemas

las nueces molidas

las claras a punto de nieve

la harina tamizada con la levadura

se vierte la masa en un molde de plum cake

se hornea a temperatura media (180º) unos 45-50 minutos

Presentación