Ingredientes para 4 personas:
- 8-10 patatas medianas
- 6 huevos
- unas lonchas de jamón dulce
- 1 bola de mozzarella (125 gr.)
- un poco de mantequilla (para untar la bandeja)
- sal
- pimienta
- un poco de aceite de oliva
- un poco de perejil
- 150 ml. nata para cocinar
- Cocer las patatas (enteras) y 3 huevos, dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
- Untar una bandeja con mantequilla, poner una capa de patatas, huevos y jamón, cubrir con otra capa de patatas, huevos y jamón.
- Mezclar en un bol los huevos restantes (3), la nata, salpimentar
- Echar esta mezcla sobre las patatas
- Cortar la bola de mozzarella en rodajas y poner encima por toda la superficie
- Espolvorear perejil, un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva
- Poner al horno a 180º hasta que cuaje el huevo, se funda el queso y este dorado (unos 30-35 minutos)