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martes, 23 de junio de 2009

Coca de Sant Joan - mi primer intento :)



Ingredientes para la masa: 500 gr. harina de fuerza, 100 gr. azúcar, 150 ml. leche, 2 huevos más 1 yema, 1 cucharadita de ron, 100 gr. mantequilla derretida, 25 gr. levadura prensada, 5 gr. sal, ralladura de limón o naranja.
Ingredientes para la crema pastelera: 500 ml. leche, una rama de canela, media vaina de vainilla, piel de limón, 3 yemas, 175 gr. azúcar, 40 gr. harina, 40 gr. almidón

Ingrediente pentru aluat: 500 gr. faina, 100 gr. zahar, 150 ml. lapte caldut, 2 oua + 1 galbenus, 1 lingurita esenta rom, 100 gr. unt topit, 25 gr. drojdie, 5 gr. sare, coji rase de lamaie si/sau portocale
Ingrediente pentru crema de vailie: 500 ml. lapte, scortisoara, vanilie, coaja de lamaie, 3 galbenusuri, 175 gr. zahar, 40 gr. faina, 40 gr. amidon

Se trabaja como cualquier masa fermentada
Se lucreaza ca orice aluat cu drojdie

la mantequilla se pone al final del amasado
untul se pune spre sfarsit

la masa tiene que fermentar unas 2 horas
aluatul trebuie sa dospeasca 2 ore

mientras preparamos la crema
intre timp se prepara crema


la masa 2 horas después - se extiende en una placa de horno, se pinta con la yema y con una manga pastelera ponemos la crema pastelera, colocamos las cerezas (en este caso son cerezas frescas porque no nos gustan las escarchadas) y las almendras en lamina, dejamos que fermente media hora más antes de hornearla.
aluatul dupa 2 ore - se intrinde intr-o tava, se unge cu galbenusul ramas; punem crema de vanilie, ciresele si migdale laminate; lasam inca jumatate de ora la dospit inainte de copt.

la coca antes de hornear (30 minutos a 180º)
aluatul inainte de coacere (30 minute la 180º)

la coca recién sacada del horno
prajitura proaspat scoasa din cuptor

et voila .......



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6 comentarios:

Anónimo dijo...

son super tes essaies!
on se verra au prochain café!
bises,
io

Tanya 2 dijo...

ne place, ne place totul.arata delicios, abia asteptam sa ne faci si noua!:*

laura dijo...

da, arata foarte bine, ar merge la cafeaua mea de dimineata !

Anónimo dijo...

are si coji de portocala? ca mie nu imi place, dar de aratat arata bestial

Ilinca dijo...

N-are coji de portocale, numai de lamaie, oricum nu-i obligatoriu de pus, numai cui ii place.

Anónimo dijo...

arata delicios ,imi teleportezi si mie o felie?
micaela

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