Muffins de salchichas a las finas hierbas

Ingredientes (12-14 ud.)

• 1 cebolla
• 150 gr. salchichas frankfurt
• 1/2 pimiento rojo picado
• 250 gr. harina
• 1-2 cucharadas mezcla de finas hierbas
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 2 huevos
• 60 ml. aceite
• 275 ml. leche
• 2 cucharadas zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada rábano picante (opcional) - se puede comprar en el Carrefour en "Sabores del mundo"

Elaboración:

• precalentar el horno a 200º
• picar la cebolla y el pimiento rojo (se puede poner verde si se desea)
• cortar las salchichas (según preferencias)
• tamizar la harina y mezclarla con las hierbas, la levadura y el bicarbonato
• batir el huevo y añadir el aceite, la leche, el zumo de limón, la mostaza y el rábano picante
  
• añadir con cuidado la mezcla de harina, la cebolla, el pimiento y las salchichas.
• distribuir la masa en molde de magdalenas (papel, silicona, etc)
  
• hornear unos 30 minutos
• se pueden servir calientes o fríos
• si se sirven fríos se pueden decorar con crema de queso a las finas hierbas o crema de paté o crema de yogur griego (tzatziki).