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miércoles, 25 de noviembre de 2009

Pastel de nueces y chocolate




Ingredientes para el bizcocho:
  • 4 yemas
  • 300 gr. azúcar
  • 10 cucharadas de agua
  • 100 gr. nueces picadas
  • 200 gr. harina
  • 4 claras a punto de nieve
  • 1 cucharadita de levadura
Elaboración: emulsionar las 4 yemas con el azúcar y el agua con una batidora de mano (unos 5-7 minutos), añadir la harina tamizada junto con la levadura, las nueces y al final las claras a punto de nieve. Hornear a 180º (el tiempo depende de cada horno, probar con un palillo).

Ingredientes para la crema:
  • 1/2 l. leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 140 gr. mantequilla pomada
  • 140 gr. azúcar glasé
  • 100 gr. nueces picadas
  • unas gotas de esencia de ron
Elaboración: hacer una crema base con la leche, la harina y el azúcar, dejar enfriar, cuando esté frió mezclar con la mantequilla y el azúcar glasé (con una batidora de mano) y al final añadir las nueces y las gotitas de ron.

Armado del pastel:
Cortar el bizcocho en 2 o 3 capas, según preferencias, emborrachar cada capa con un almíbar (agua, azúcar y ron), extender la crema, cubrir con la otra capa de bizcocho. Cubrir el pastel con la misma crema o con otra y decorar a gusto.

Este pastel está cubierto de una crema de chocolate y decorado con rosas que también son de chocolate pero la crema tiene otra consistencia para que las rosas no pierdan la forma.






4 comentarios:

Tanya 2 dijo...

hermoso!

Ilinca dijo...

:)) pues... imaginate el sabor :) no ha quedado nada

laura dijo...

foarte frumos , ca de obicei, tot ce faci e super, ce sa zic ? imi pare rau ca eu nu am mancat din el

Anónimo dijo...

Los pasteles son una verdadera obra de arte, pero se nota que son caseros y no de pastelería. Felicidades!

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