Empanada de pavo y champiñones

Ingredientes para 4 personas (Ingrediente pentru patru persoane) :

• 2 planchas de hojaldre (2 pachete de aluat frantuzesc)
  
• 300 gr. de pechuga de pavo en dados (o de pollo) (piept de curcan sau de pui)
  
• 300 gr. champiñones (ciuperci)
  
• 1 cebolla (1 ceapa)
  
• 1 diente de ajo (1 catel de usturoi)
  
• 1/2 vaso de vino blanco (1/2 pahar de vin alb)
  
• 250 ml. salsa bechamel (casera o comprada) (sos besamel)
  
• sal, pimienta, perejil (sare, piper, frunze de patrunjel)
  
• 1 huevo para pintar (1 ou)
  
• Mozzarella rallada para gratinar (mozzarella sau cascaval ras)
  
• 2 lonchas de bacón para decorar (2 felii de bacon pentru decor)
  

1. Limpiar los champiñones y cortar en láminas, picar la cebolla y el ajo, reservar.

Se curata si se taie ciupercile (se pot folosi si cele din conserva), se taie ceapa si usturoiul marunt.
2. Cortar la carne en dados, sazonar y freír en aceite de oliva, cuando esté doradita añadir la cebolla y el ajo, tapar y dejar 5 minutos a fuego medio.
Se taie carnea in bucatele mici si se prajeste in ulei (de care aveti), cand e rumenita se pune ceapa si usturoiul si se lasa 5 minute la foc mediu (acoperit)
3. Quitar la tapa y poner los champiñones y el vino, mezclar y dejar que se haga a fuego lento unos 15 minutos.
Se adauga ciupercile si vinul, se amesteca si se lasa la foc mic cam 15 minute
4. Una vez que esté hecho retirar del fuego y añadir la salsa bechamel y el perejil, rectificar de sal y pimienta, mezclar bien y dejar enfriar un poco.
Cand s-a evaporat lichidul se ia de pe foc si se adauga sos-ul besamel si frunzele de patrunjel maruntite, se mai adauga sare si piper dupa gust, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca un pic.
5. Calentar el horno a 180ºC. Se incalzeste cuptorul la 180ºC.
6. Mientras, forrar una bandeja de horno con papel o poner una lámina de silicona, poner una lámina de hojaldre, verter el preparado de carne y champiñones, cubrir con la otra lámina de hojaldre, tapar bien los laterales para que no salga el relleno. Pintar con huevo, pinchar con un tenedor la superficie, espolvorear con mozzarella rallada (la de Bon Area es perfecta) y perejil, cortar dados de bocón y decorar la superficie a gusto.
Intre timp punem intr-o tava hartie pentru copt sau o folie de silicon, punem o foaie de aluat, turnam preparatul de carne si ciuperci si acoperim cu cealata foaie de aluat. Se imbina marginile ca sa nu iasa umplutura. Batem oul si ungem cu o pensula suprafata primei foi. Se presara cascaval, bacon, patrunjel (toate... sau dupa preferinte).
7. Hornear hasta que el hojaldres este dorado (unos 20-25 minutos, dependiendo del horno).
Se coace 20-25 minute depinde de cuptor (pana aluatul este rumenit, vezi foto)
8. Servir caliente o frió, para comer o para cenar, acompañar de vino blanco, cerveza, gazpacho, etc.
Se poate servi cald sau rece, pentru pranz sau cina, se poate acompania de vin alb, bere, etc.